Continuamente nos bombardean en los medios de comunicación con la idea de la importancia de una dieta variada y equilibrada. Pero hoy sabemos que no sólo es importante el “qué” comemos, sino el “cuándo” lo comemos: es decir, la denominada “crononutrición”.
Nuestro organismo sigue un ritmo circadiano influido por múltiples factores hormonales y condicionantes ambientales, de forma que las diferentes comidas y alimentos no se metabolizan ni asimilan de la misma manera en diferentes momentos del día. En base a esta teoría, múltiples estudios han demostrado la influencia de la frecuencia y el horario de las comidas en diferentes aspectos clínicos como la resistencia a la insulina y la predisposición a desarrollar diabetes, la aparición de obesidad o los niveles de colesterol.
El objetivo según los expertos es adaptar nuestros hábitos alimentarios a las “leyes de la cronobiología y la nutrigenética”. Por poner un ejemplo, se ha demostrado que comer antes de las tres de la tarde previene enfermedades como la diabetes y favorece el peso saludable. Este tipo de medidas sencillas que podemos aplicar en nuestro día a día, permite a aquellas personas con predisposición genética a la obesidad o la diabetes tipo 2, intentar prevenir o retrasar su aparición, mejorando de esta forma su supervivencia y calidad de vida.
Expertos en crononutrición recomiendan realizar 3 comidas principales al día, pudiendo añadir una cuarta y quinta ingesta pequeña a media mañana y como merienda respectivamente, siempre que sea poca cantidad y con alimentos saludables (por ejemplo, una pieza de fruta, un yogurt desnatado, frutos secos, o un zumo natural). Los horarios que recomiendan para estas tres comidas principales serían los siguientes:
- 08:00: Desayuno.
- 13:00: Almuerzo.
- 20:00: Cena (de forma que pasen, al menos, 2 horas y media antes de irnos a dormir y que nuestro cuerpo pase al menos unas 10-12 horas de ayuno al día).
Esta distribución de comidas, junto con un desayuno más abundante y una cena menos copiosa, así como una dieta más rica en proteínas y menos en grasas y azúcares, ha demostrado prevenir el desarrollo de diabetes tipo 2, así como disminuir los niveles de colesterol y mejorar nuestro ritmo circadiano.
